دسته‌بندی: سبزیجات ترکیبی خشک
نوع بسته بندی:بسته بندی فروشگاهی و فله
وزن محصول:فروشگاهی(125گرمی)-عمده(800 گرمی- 2 کیلوگرمی)
نوع محصول:خشک شده
حالت آماده سازی:بوجاری شده
سبزی آش خشک آلاگون
Dried Herbs Mix for Aash (Iranian Pottage)
برند:آلاگون
نوع بسته بندی
وزن محصول
هر قسط با ترب‌پی:
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
دارای نشان سیب سلامت و پروانه بهداشت
زمان آماده‌سازی 1 روز کاری
شناسه کالا 81411
مشخصات
نوع بسته بندی
بسته بندی فروشگاهی و فله
وزن محصول
فروشگاهی(125گرمی)-عمده(800 گرمی- 2 کیلوگرمی)
نوع محصول
خشک شده
حالت آماده سازی
بوجاری شده
توضیحات
سبزی آش خشک شده آلاگون، ترکیبی همگن، سنتی و فرموله‌شده از پنج سبزی اصیل شامل تره (۳۰٪)، جعفری (۲۵٪)، گشنیز (۲۰٪)، اسفناج (۱۵٪) و شوید (۱۰٪) است. این محصول با دقت بالا به منظور ایجاد بیشترین میزان عطر، طراوت و لعاب طبیعی برای انواع آش‌های اصیل ایرانی (آش رشته، آش جو، آش شله‌قلمکار، آش ترخینه و آش دوغ) طراحی و فرآوری شده است.
در فرآیند «آماده‌سازی بهداشتی آلاگون»، بوته‌های تازه سبزی ابتدا به‌طور دقیق سورت شده و گل‌ولای، علف‌های هرز و ساقه‌های چوبی و غیرقابل مصرف از آن‌ها جدا می‌شوند. پس از شست‌وشوی مکانیزه چندمرحله‌ای و انگل‌زدایی استاندارد، سبزیجات در سایز درشت‌ترِ مناسب آش خرد شده و تحت دمای کنترل‌شده با تکنولوژی دهیدراسیون صنعتی خشک می‌گردند. این شیوه نوین مانع از تخریب کلروفیل برگ‌ها و قهوه‌ای شدن آن‌ها شده و علاوه بر حفظ فیبر و املاح معدنی، اسانس معطر تره و گشنیز را در بافت گیاه حفظ می‌کند.
طریقه مصرف:
۱. افزودن مستقیم به قابلمه آش (سریع‌ترین روش): پس از نیم‌پز شدن کامل حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)، سبزی آش خشک را مستقیماً به آب در حال جوش قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید حداقل ۲۰ الی ۳۰ دقیقه همراه حبوبات با حرارت ملایم بجوشد تا بافت برگ‌ها کاملاً هیدراته و نرم شده، عطر سبزیجات در عصاره غذا آزاد شود و اسفناج لعاب طبیعی خود را پس دهد؛ سپس رشته و سایر چاشنی‌ها را بیفزایید.
۲. روش هیدراته کردن قبل از پخت (برای کنترل حجم): سبزی خشک را به مدت ۱۵ دقیقه در مقداری آب ولرم قرار دهید تا حجیم و تازه شود. سپس آن را با آبکش صاف کرده و همزمان با پیازداغ و حبوبات به قابلمه اضافه نمایید.
۳. نکته طلایی سرآشپز: به دلیل غلظت بالای سبزی خشک، هر پیمانه از این محصول حجمی معادل چند برابر سبزی تازه هیدراته پس از جذب آب ایجاد می‌کند؛ بنابراین در ریختن سبزی زیاده‌روی نکنید تا آش بیش از حد سفت نشود.
تنوع وزن و بسته‌بندی:
- بسته‌بندی فروشگاهی: در وزن ۱۲۵ گرمی؛ بسته‌بندی در ظروف چندلایه و نفوذناپذیر در برابر رطوبت و نور، ایده‌آل برای مصارف خانگی، پخت آش نذری در حجم متوسط، دانشجویان و ذخیره پاییز و زمستان.
- بسته‌بندی عمده (فله): در دو وزن ۸۰۰ گرمی و ۲ کیلوگرمی؛ گزینه‌ای فوق‌العاده باصرفه، انبارپذیر و با دورریز صفر برای آش‌کده‌ها، سفره‌خانه‌ها، هیئت‌های مذهبی، رستوران‌های سنتی و آشپزخانه‌های صنعتی.
شرایط نگهداری: در محیطی کاملاً خشک، خنک، دور از نم و رطوبت سینک آشپزخانه و دور از تابش مستقیم آفتاب در ظرف دربسته نگهداری شود.
نقد و بررسی
در سبزی آش تازه، بیشترین دردسر مربوط به پاک کردن تره‌های گلی و حجم بالای ضایعات و دورریز ساقه اسفناج و جعفری است؛ همچنین سبزی‌های آش خشک سنتی بازار اغلب از کاه و ساقه‌های زرد پر شده‌اند و به دلیل نداشتن اسفناج کافی، آش اصلاً لعاب نمی‌اندازد و آبکی باقی می‌ماند. سبزی آش خشک آلاگون به لطف تفکیک صنعتی ساقه، شست‌وشوی کامل بهداشتی و حضور حساب‌شده اسفناج و تره، خروجی لعاب‌دار، خوش‌رنگ و کاملاً بدون گل‌ولای تضمین می‌کند؛ ضمن اینکه عطر اصیل سبزی‌آش محلی را زنده نگه می‌دارد.
سوالات متداول سبزیجات خشک آلاگون
خیر، تمام سبزیجات و صیفی‌جات خشک آلاگون کاملاً خام، بدون روغن و فقط با جریان هوای گرم بهداشتی خشک شده‌اند؛ هیچ روغن یا افزودنی در فرآیند تولید آن‌ها به کار نرفته است.
خیر، اصلاً نیازی به شستن یا پاک‌کردن ندارند. سبزی‌ها پیش از خشک‌شدن در چند مرحله به‌صورت تمام‌مکانیزه شسته، انگل‌زدایی و آبگیری شده‌اند و کاملاً تمیز و عاری از هرگونه خاک یا گردوغبار هستند.
کافی است مقدار مورد نیاز را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا برگ‌ها بافت طبیعی خود را بازیابند، سپس آبکش کنید. برای خورش یا سوپ حتی می‌توانید در اواسط پخت مستقیماً به قابلمه اضافه کنید. اگر هم قصد تفت دادن دارید، بعد از آبکش کردن با شعله ملایم تفت دهید تا نسوزد.
به‌طور معمول هر ۱۰۰ گرم سبزی خشک خالص، پس از احیا با آب یا در پخت، حجمی معادل حدود ۱ تا ۱.۲ کیلوگرم سبزی تازه پاک‌شده و خردشده به شما می‌دهد؛ بنابراین در هر بار مصرف مقدار کمی برای یک وعده خانوادگی کافی است.
ماندگاری این محصولات حداقل ۱۲ ماه است. به دلیل خاصیت جاذب رطوبت، باید آن‌ها را در جای خشک، خنک، دور از تابش مستقیم آفتاب و حتماً داخل ظرف در بسته یا همان بسته‌بندی هوا‌بند اولیه نگه دارید. نیازی به یخچال یا فریزر نیست.
هیچ‌گونه ماده نگه‌دارنده، رنگ مصنوعی یا اسانس اضافه نمی‌شود. رنگ سبز و عطر تند محصولات ناشی از خشک‌کردن سریع با جریان هوای استاندارد است که رنگدانه‌های کلروفیل و اسانس‌های فرار گیاه را کاملاً حفظ می‌کند.
این صیفی‌جات بدون روغن خشک شده‌اند. می‌توانید آن‌ها را مستقیماً داخل انواع خوراک، آبگوشت، آش و سوپ بریزید تا عطر بیندازند؛ یا با اضافه کردن کمی روغن و تفت ملایم (که خیلی سریع‌تر از پیاز خام است)، یک پیازداغ یا سیرداغ عسلی و ترد بدون آب اضافی آماده کنید.
بله، بر خلاف محصولات تازه که فقط ویژه تهران هستند، تمام محصولات خشک آلاگون به سراسر کشور از طریق پست پیشتاز، تیپاکس یا باربری (برای سفارش‌های عمده و فله) در بسته‌بندی‌های کاملاً ایمن ارسال می‌شوند.
نظرات
دسته‌بندی: سبزیجات ترکیبی خشک