دسته‌بندی: سبزیجات ترکیبی خشک
نوع بسته بندی:بسته بندی فروشگاهی و فله
وزن محصول:فروشگاهی(125گرمی)-عمده(800 گرمی- 2 کیلوگرمی)
نوع محصول:خشک شده
حالت آماده سازی:بوجاری شده
سبزی قرمه (قورمه) خشک آلاگون
Dried Herbs Mix for Ghormeh Sabzi
برند:آلاگون
نوع بسته بندی
وزن محصول
هر قسط با ترب‌پی:
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
دارای نشان سیب سلامت و پروانه بهداشت
زمان آماده‌سازی 1 روز کاری
شناسه کالا 81111
مشخصات
نوع بسته بندی
بسته بندی فروشگاهی و فله
وزن محصول
فروشگاهی(125گرمی)-عمده(800 گرمی- 2 کیلوگرمی)
نوع محصول
خشک شده
حالت آماده سازی
بوجاری شده
توضیحات
سبزی قورمه خشک شده آلاگون، ترکیبی تخصصی و دستچین از سبزیجات اصیل ایرانی شامل جعفری، تره، گشنیز، اسفناج و شنبلیله است که با رعایت دقیق‌ترین نسبت‌های سنتی فرموله و فرآوری شده است. این محصول راه‌حل نجات‌بخش و تضمینی برای علاقه‌مندان به خورش قورمه‌سبزی جاافتاده و مجلسی است؛ بدون صرف ساعت‌ها وقت برای پاک کردن، شستن، ساطوری کردن و سرخ کردن طاقت‌فرسای سبزی تازه در آشپزخانه.
در فرآیند «آماده‌سازی بهداشتی آلاگون»، تمامی سبزیجات به صورت مجزا سورت شده، ساقه‌های زاید و سفت آن‌ها کاملاً تفکیک می‌شوند و پس از گذر از مراحل شست‌وشوی مکانیزه چندمرحله‌ای و انگل‌زدایی استاندارد، به صورت یکدست خرد می‌گردند. سپس با تکنولوژی رطوبت‌زدایی تدریجی و با دمای کنترل‌شده خشک می‌شوند تا بافت کلروفیلی نسوزد، رنگ سبز تیره و طبیعی آن حفظ شود و عطر اسانس‌های فرار (به‌ویژه شنبلیله و تره) تا لحظه طبخ کاملاً درون بافت گیاه محبوس بماند. همچنین حضور حساب‌شده اسفناج در این فرمول باعث ایجاد لعاب و غلظت بی‌نظیر در بافت نهایی خورش می‌شود.
طریقه مصرف:
۱. هیدراته کردن (احیای سبزی): مقدار مورد نیاز از سبزی قورمه خشک را در کاسه‌ای ریخته و روی آن آب ولرم بریزید. اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بماند تا بافت برگ‌ها باز شده، آب را جذب کنند و کاملاً تازه و باطراوت شوند.
۲. آبکشی و تفت ملایم: سبزی خیس‌خورده را درون یک آبکش با توری ریز بریزید و با فشار ملایم دست، آب اضافی آن را بگیرید. سپس سبزی هیدراته‌شده را همراه با کمی روغن یا کره در تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا تغییر رنگ داده و عطر دلپذیر قورمه آزاد شود (دقت کنید سبزی خشک زودتر از سبزی تازه تفت می‌خورد و نباید روی شعله تند بسوزد).
۳. افزودن به خورش: سبزی تفت‌داده‌شده را به همراه گوشت، پیازداغ، لوبیا و آب جوش به قابلمه یا زودپز اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم ریزجوش بزند تا روغن بیندازد و به اصطلاح کاملاً جا بیفتد.
تنوع وزن و بسته‌بندی:
- بسته‌بندی فروشگاهی: در وزن ۱۲۵ گرمی؛ بسته‌بندی‌شده در ظروف مقاوم و چندلایه، عایق نور و رطوبت برای مصرف خانگی، ذخیره سالانه در گنجه آشپزخانه، دانشجویان و مسافران خارج از کشور.
- بسته‌بندی عمده (فله): در دو وزن ۸۰۰ گرمی و ۲ کیلوگرمی؛ انتخابی کاملاً اقتصادی، سبک و با راندمان مصرف بسیار بالا برای رستوران‌های سنتی، هتل‌ها، کترینگ‌های بزرگ، سفره‌خانه‌ها و آشپزخانه‌های شرکتی.
شرایط نگهداری: در جای کاملاً خشک، خنک، دور از تابش مستقیم آفتاب و در ظرف دربسته نگهداری شود تا عطر، طعم و رنگ آن در طولانی‌مدت دست‌نخورده باقی بماند.
نقد و بررسی
بزرگترین دغدغه سرآشپزها در استفاده از سبزی قورمه خشک بازاری، دو معضل اساسی است: اول وجود شن‌ریزه و ساقه ضخیم به دلیل شست‌وشوی سنتی، و دوم عدم تعادل در نسبت شنبلیله که خورش را تلخ یا بی‌خاصیت می‌کند. سبزی قورمه خشک آلاگون به لطف تفکیک صنعتی ساقه و انگل‌زدایی بهداشتی، صددرصد خالص و عاری از هرگونه خاک و ناخالصی است. توازن دقیق مهندسی‌شده در فرمولاسیون آن تضمین می‌کند که خورش به بهترین شکل ممکن لعاب انداخته، به رنگ سبز یشمی و تیره دلخواه درآمده و روغن پس دهد.
سوالات متداول سبزیجات خشک آلاگون
خیر، تمام سبزیجات و صیفی‌جات خشک آلاگون کاملاً خام، بدون روغن و فقط با جریان هوای گرم بهداشتی خشک شده‌اند؛ هیچ روغن یا افزودنی در فرآیند تولید آن‌ها به کار نرفته است.
خیر، اصلاً نیازی به شستن یا پاک‌کردن ندارند. سبزی‌ها پیش از خشک‌شدن در چند مرحله به‌صورت تمام‌مکانیزه شسته، انگل‌زدایی و آبگیری شده‌اند و کاملاً تمیز و عاری از هرگونه خاک یا گردوغبار هستند.
کافی است مقدار مورد نیاز را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا برگ‌ها بافت طبیعی خود را بازیابند، سپس آبکش کنید. برای خورش یا سوپ حتی می‌توانید در اواسط پخت مستقیماً به قابلمه اضافه کنید. اگر هم قصد تفت دادن دارید، بعد از آبکش کردن با شعله ملایم تفت دهید تا نسوزد.
به‌طور معمول هر ۱۰۰ گرم سبزی خشک خالص، پس از احیا با آب یا در پخت، حجمی معادل حدود ۱ تا ۱.۲ کیلوگرم سبزی تازه پاک‌شده و خردشده به شما می‌دهد؛ بنابراین در هر بار مصرف مقدار کمی برای یک وعده خانوادگی کافی است.
ماندگاری این محصولات حداقل ۱۲ ماه است. به دلیل خاصیت جاذب رطوبت، باید آن‌ها را در جای خشک، خنک، دور از تابش مستقیم آفتاب و حتماً داخل ظرف در بسته یا همان بسته‌بندی هوا‌بند اولیه نگه دارید. نیازی به یخچال یا فریزر نیست.
هیچ‌گونه ماده نگه‌دارنده، رنگ مصنوعی یا اسانس اضافه نمی‌شود. رنگ سبز و عطر تند محصولات ناشی از خشک‌کردن سریع با جریان هوای استاندارد است که رنگدانه‌های کلروفیل و اسانس‌های فرار گیاه را کاملاً حفظ می‌کند.
این صیفی‌جات بدون روغن خشک شده‌اند. می‌توانید آن‌ها را مستقیماً داخل انواع خوراک، آبگوشت، آش و سوپ بریزید تا عطر بیندازند؛ یا با اضافه کردن کمی روغن و تفت ملایم (که خیلی سریع‌تر از پیاز خام است)، یک پیازداغ یا سیرداغ عسلی و ترد بدون آب اضافی آماده کنید.
بله، بر خلاف محصولات تازه که فقط ویژه تهران هستند، تمام محصولات خشک آلاگون به سراسر کشور از طریق پست پیشتاز، تیپاکس یا باربری (برای سفارش‌های عمده و فله) در بسته‌بندی‌های کاملاً ایمن ارسال می‌شوند.
نظرات
دسته‌بندی: سبزیجات ترکیبی خشک