شنبلیله خشک آلاگون، تهیه‌شده از برگ‌های جوان و معطر شنبلیله، محصولی با قدرت عطری بسیار بالاست که برای جان بخشیدن به خورش‌های اصیل ایرانی طراحی شده است. از آنجا که شنبلیله گیاهی بسیار حساس است، فرآیند «آماده‌سازی بهداشتی آلاگون» در مورد این محصول با دقت مضاعفی انجام می‌شود؛ برگ‌ها پس از سورتینگ دقیق و جداسازی ساقه‌های ضخیم و تلخ، با آب سرد شست‌وشو و ضدعفونی شده و در شرایط دمایی بسیار دقیق و ملایم رطوبت‌زدایی می‌شوند تا عصاره اصلی و رنگ سبزِ باطراوت آن حفظ شود و به تلخی نزند.

طریقه مصرف (نکته مهندسی):

شنبلیله خشک آلاگون بسیار غلیظ و معطر است، بنابراین در مصرف آن صرفه‌جویی کنید!

۱. برای قرمه‌سبزی: بهترین زمان افزودن، یک‌چهارم پایانی زمان پخت است. می‌توانید مقدار کمی را با روغنِ بسیار کم، فقط ۱۰ ثانیه (بسیار سریع!) تفت دهید تا عطرش آزاد شود، سپس به خورش اضافه کنید. مراقب باشید؛ اگر شنبلیله خشک بسوزد، طعم خورش را کاملاً تلخ می‌کند.

۲. برای کوکو سبزی یا دلمه: می‌توانید مستقیماً به مایه اضافه کنید تا در زمان پخت، عطر خود را در غذا پخش کند.

تنوع وزن:

بسته‌بندی فروشگاهی: ۱۲۵ گرم و ۳۰۰ گرم (کافی برای ماه‌ها آشپزی خانگی).
بسته‌بندی عمده (فله): ۸۰۰ گرم و ۲ کیلوگرم (بهینه برای آشپزخانه‌های صنعتی و کترینگ‌هایی که حجم بالای پخت قرمه‌سبزی دارند).

شرایط نگهداری: شنبلیله عطری بسیار قوی دارد که به سرعت جذب محیط می‌شود. حتماً در ظرف دربسته، دور از رطوبت و نور نگهداری کنید تا عطر آن در کابینت پخش نشود.

نقد و بررسی

بزرگترین معضل شنبلیله‌های موجود در بازار، وجود شاخه‌های چوبیِ تلخ و ناخالصی است که طعم غذا را به سمت تلخی می‌برد. شنبلیله آلاگون با جداسازی ساقه و ارائه برگ خالص، ریسک تلخ شدن غذا را به حداقل رسانده است. عطر این محصول به قدری بالاست که حتی مقدار بسیار کمی از آن (مثلاً یک قاشق مرباخوری) می‌تواند عطر و طعم یک قابلمه بزرگ خورش را تغییر دهد؛ این یعنی «بازدهیِ بالا در کنار کیفیت».

نظرات

شما هم درباره این محصول نظر خود را بنویسید.
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.

دسته‌بندی: محصولات خشک

برچسب‌ها :

ادویه،