دسته‌بندی: صیفی‌جات خشک
نوع بسته بندی:بسته بندی فروشگاهی و فله
وزن محصول:فروشگاهی(125-300 گرمی)-عمده(800 گرمی- 2 کیلوگرمی)
نوع محصول:خشک شده
حالت آماده سازی:اسلایسی خشک شده
پیاز خشک آلاگون
Dried Dill
برند:آلاگون
نوع بسته بندی
وزن محصول
هر قسط با ترب‌پی:
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
دارای نشان سیب سلامت و پروانه بهداشت
زمان آماده‌سازی 1 روز کاری
شناسه کالا 81511
مشخصات
نوع بسته بندی
بسته بندی فروشگاهی و فله
وزن محصول
فروشگاهی(125-300 گرمی)-عمده(800 گرمی- 2 کیلوگرمی)
نوع محصول
خشک شده
حالت آماده سازی
اسلایسی خشک شده
توضیحات
پیاز خشک آلاگون، تهیه شده از پیازهای تازه، مرغوب و آبدار است که طی یک فرآیند صنعتی و کنترل‌شده رطوبت‌زدایی شده‌اند تا عصاره، شیرینی طبیعی و عطر ناب پیاز را در بالاترین سطح حفظ کنند. این محصول پاسخی هوشمندانه به چالش همیشگی پوست کندن، سوزش چشم و خرد کردن پیاز در آشپزخانه است.
این محصول مطابق با فرآیند «آماده‌سازی بهداشتی آلاگون» تولید می‌شود؛ پیازهای دستچین پس از پوست‌گیری، شست‌وشوی کامل و اسلایس دقیق، در دمای استاندارد خشک می‌شوند تا رنگ طبیعی خود را حفظ کرده و کاملاً عاری از گردوغبار و آلودگی‌های محیطی سنتی باشند.
کاربرد تخصصی: به دلیل بافت رطوبت‌زدایی‌شده و قند طبیعی کاراملی پیاز، این محصول برای تفت دادن و سرخ کردن مستقیم در روغن با حرارت بالا مناسب نیست (زیرا پیاز خشک سریعاً حرارت گرفته و ممکن است تیره یا تلخ شود). در عوض، کاربرد اصلی و فوق‌العاده آن در پخت آرام، آبدار و جاافتادن انواع خورش‌های سنتی (قورمه سبزی، قیمه، فسنجان و…)، آش‌ها، سوپ‌ها، آبگوشت و خوراک‌ها است؛ جایی که پیاز خشک در رطوبت غذا شکفته شده، لعابی بی‌نظیر ایجاد می‌کند و طعم شیرین و ملایم پیاز را به عمق بافت غذا می‌فرستد.
تنوع وزن‌های این محصول پاسخگوی هر دو بخش خانگی و صنعتی است:
- بسته‌بندی فروشگاهی: در دو وزن ۱۲۵ گرمی و ۳۰۰ گرمی؛ انتخابی بسیار کاربردی و سریع برای آشپزی خانگی، جهت نگهداری آسان در کابینت برای روزهایی که وقت یا حوصله پیاز خرد کردن نیست.
- بسته‌بندی عمده (فله): در دو وزن ۸۰۰ گرمی و ۲ کیلوگرمی؛ گزینه‌ای فوق‌العاده باصرفه، سبک و کم‌حجم برای رستوران‌ها، هتل‌ها، کترینگ‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی جهت استفاده به عنوان پایه طعم‌دهنده و لعاب‌ساز روزانه در دیگ‌های خورش و سوپ، بدون نیاز به اختصاص فضای انبارداری حجیم برای پیاز تازه.
شرایط نگهداری: در جای خشک، خنک، تاریک و دور از رطوبت نگهداری شود. پس از هر بار مصرف، درب ظرف یا زیپ‌کیپ بسته را محکم ببندید تا از جذب رطوبت محیط جلوگیری شود.
طریقه مصرف: برای بهترین نتیجه، پیاز خشک نگینی را مستقیم در مراحل ابتدایی پخت به مایع غذا (آب خورش، سوپ، آش) اضافه کنید. این پیاز در حین پخت، رطوبت غذا را جذب کرده و به‌صورت کامل باز می‌شود؛ طعم شیرین پیاز آزاد شده و لعاب طبیعی به غذا می‌دهد.
نکته مهم: این پیاز برای سرخ کردن مستقیم با روغن داغ و حرارت بالا مناسب نیست؛ چون سریعاً حرارت گرفته و ممکن است بسوزد و تلخ شود.
نقد و بررسی
بزرگ‌ترین مزیت پیاز خشک آلاگون، شفافیت در کاربرد و صرفه‌جویی عظیم در زمان است. بسیاری از خریداران به اشتباه تصور می‌کنند پیاز خشک جایگزین پیازداغ چیپسی مجلسی است؛ در حالی که ارزش واقعی این محصول در حل شدن و ایجاد «لعاب و عطر پایه» در غذاهای مایع و نیمه‌مایع نهفته است. هر ۱۰۰ گرم پیاز خشک معادل حدود یک کیلوگرم پیاز تازه است؛ بنابراین اضافه کردن تنها یک مشت از آن به قابلمه خورش یا سوپ، هم لعاب غلیظی به آب غذا می‌بخشد و هم زحمت پوست‌کندن و ضایعات پیاز تازه را کاملاً حذف می‌کند. بسته‌بندی‌های بهداشتی آلاگون این اطمینان را می‌دهند که خبری از ناخالصی و تیرگی‌های رایج پیازهای خشک سنتی نیست.
سوالات متداول سبزیجات خشک آلاگون
خیر، تمام سبزیجات و صیفی‌جات خشک آلاگون کاملاً خام، بدون روغن و فقط با جریان هوای گرم بهداشتی خشک شده‌اند؛ هیچ روغن یا افزودنی در فرآیند تولید آن‌ها به کار نرفته است.
خیر، اصلاً نیازی به شستن یا پاک‌کردن ندارند. سبزی‌ها پیش از خشک‌شدن در چند مرحله به‌صورت تمام‌مکانیزه شسته، انگل‌زدایی و آبگیری شده‌اند و کاملاً تمیز و عاری از هرگونه خاک یا گردوغبار هستند.
کافی است مقدار مورد نیاز را حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا برگ‌ها بافت طبیعی خود را بازیابند، سپس آبکش کنید. برای خورش یا سوپ حتی می‌توانید در اواسط پخت مستقیماً به قابلمه اضافه کنید. اگر هم قصد تفت دادن دارید، بعد از آبکش کردن با شعله ملایم تفت دهید تا نسوزد.
به‌طور معمول هر ۱۰۰ گرم سبزی خشک خالص، پس از احیا با آب یا در پخت، حجمی معادل حدود ۱ تا ۱.۲ کیلوگرم سبزی تازه پاک‌شده و خردشده به شما می‌دهد؛ بنابراین در هر بار مصرف مقدار کمی برای یک وعده خانوادگی کافی است.
ماندگاری این محصولات حداقل ۱۲ ماه است. به دلیل خاصیت جاذب رطوبت، باید آن‌ها را در جای خشک، خنک، دور از تابش مستقیم آفتاب و حتماً داخل ظرف در بسته یا همان بسته‌بندی هوا‌بند اولیه نگه دارید. نیازی به یخچال یا فریزر نیست.
هیچ‌گونه ماده نگه‌دارنده، رنگ مصنوعی یا اسانس اضافه نمی‌شود. رنگ سبز و عطر تند محصولات ناشی از خشک‌کردن سریع با جریان هوای استاندارد است که رنگدانه‌های کلروفیل و اسانس‌های فرار گیاه را کاملاً حفظ می‌کند.
این صیفی‌جات بدون روغن خشک شده‌اند. می‌توانید آن‌ها را مستقیماً داخل انواع خوراک، آبگوشت، آش و سوپ بریزید تا عطر بیندازند؛ یا با اضافه کردن کمی روغن و تفت ملایم (که خیلی سریع‌تر از پیاز خام است)، یک پیازداغ یا سیرداغ عسلی و ترد بدون آب اضافی آماده کنید.
بله، بر خلاف محصولات تازه که فقط ویژه تهران هستند، تمام محصولات خشک آلاگون به سراسر کشور از طریق پست پیشتاز، تیپاکس یا باربری (برای سفارش‌های عمده و فله) در بسته‌بندی‌های کاملاً ایمن ارسال می‌شوند.
نظرات
دسته‌بندی: صیفی‌جات خشک