سبزیجات پاک‌شده ساقه‌ای تازه
پاک کردن، گرفتن رگه‌های سفت ساقه و شستن سبزیجاتی مثل کرفس معمولاً یکی از وقت‌گیرترین کارهای آشپزخانه است؛ بماند که دورریز زیادی هم دارد و همیشه ته ساقه‌ها پر از خاک و ناخالصی است. در آلاگون، این بخش پرزحمت آماده‌سازی را بر عهده گرفته‌ایم تا ساقه‌ها و صیفی‌جات تازه دقیقاً همان‌طور که سرآشپز می‌خواهد، تمیز، ترد و یکدست به دستت برسند.
محصولات این دسته مثل کرفس تازه، بعد از چیده شدن بلافاصله وارد خط صنعتی می‌شوند. ساقه‌های سفت، برگ‌های ناسالم و گل‌آلودگی‌ها به دقت جدا شده و محصول وارد حوضچه‌های شست‌وشوی چندمرحله‌ای و انگل‌زدایی مکانیزه می‌شود. پس از آن، قطعه‌بندی با تیغه‌های استاندارد و صنعتی انجام می‌گیرد تا تکه‌های ساقه بدون له‌شدگی و آب‌انداختن، با اندازه منظم و مناسب برای خورش کرفس، سوپ، اسموتی یا رژیم‌های سلامت‌محور آماده شوند.
در این دسته‌بندی خبری از هیچ‌گونه افزودنی، مواد شیمیایی، نگهدارنده یا پیش‌پخت نیست؛ همه اقلام کاملاً خام، شاداب و طبیعی هستند. سیستم رطوبت‌گیری سانتریفیوژ سطحی باعث می‌شود قطرات آب روی ساقه باقی نماند، کپک نزند و وزن خالص واقعی سبزی را بخری.
تمامی محصولات دارای پروانه بهداشتی ساخت و نشان سیب سلامت از سازمان غذا و دارو هستند. به دلیل حساسیت بالای بافت ساقه‌ای به نوسانات دمایی، ارسال این محصولات فقط در شهر تهران و توسط ماشین‌های یخچال‌دار مستقیم از درب کارخانه انجام می‌شود تا هیچ‌گونه افت کیفیتی در زنجیره سرما رخ ندهد.