سبزی قورمه خشک شده آلاگون

سبزی قورمه خشک شده آلاگون، ترکیبی تخصصی و دستچین از سبزیجات اصیل ایرانی شامل جعفری، تره، گشنیز، اسفناج و شنبلیله است که با رعایت دقیق‌ترین نسبت‌های سنتی فرموله و فرآوری شده است. این محصول راه‌حل نجات‌بخش و تضمینی برای علاقه‌مندان به خورش قورمه‌سبزی جاافتاده و مجلسی است؛ بدون صرف ساعت‌ها وقت برای پاک کردن، شستن، ساطوری کردن و سرخ کردن طاقت‌فرسای سبزی تازه در آشپزخانه.

در فرآیند «آماده‌سازی بهداشتی آلاگون»، تمامی سبزیجات به صورت مجزا سورت شده، ساقه‌های زاید و سفت آن‌ها کاملاً تفکیک می‌شوند و پس از گذر از مراحل شست‌وشوی مکانیزه چندمرحله‌ای و انگل‌زدایی استاندارد، به صورت یکدست خرد می‌گردند. سپس با تکنولوژی رطوبت‌زدایی تدریجی و با دمای کنترل‌شده خشک می‌شوند تا بافت کلروفیلی نسوزد، رنگ سبز تیره و طبیعی آن حفظ شود و عطر اسانس‌های فرار (به‌ویژه شنبلیله و تره) تا لحظه طبخ کاملاً درون بافت گیاه محبوس بماند. همچنین حضور حساب‌شده اسفناج در این فرمول باعث ایجاد لعاب و غلظت بی‌نظیر در بافت نهایی خورش می‌شود.

طریقه مصرف:

۱. هیدراته کردن (احیای سبزی): مقدار مورد نیاز از سبزی قورمه خشک را در کاسه‌ای ریخته و روی آن آب ولرم بریزید. اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بماند تا بافت برگ‌ها باز شده، آب را جذب کنند و کاملاً تازه و باطراوت شوند.

۲. آبکشی و تفت ملایم: سبزی خیس‌خورده را درون یک آبکش با توری ریز بریزید و با فشار ملایم دست، آب اضافی آن را بگیرید. سپس سبزی هیدراته‌شده را همراه با کمی روغن یا کره در تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا تغییر رنگ داده و عطر دلپذیر قورمه آزاد شود (دقت کنید سبزی خشک زودتر از سبزی تازه تفت می‌خورد و نباید روی شعله تند بسوزد).

۳. افزودن به خورش: سبزی تفت‌داده‌شده را به همراه گوشت، پیازداغ، لوبیا و آب جوش به قابلمه یا زودپز اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم ریزجوش بزند تا روغن بیندازد و به اصطلاح کاملاً جا بیفتد.

تنوع وزن و بسته‌بندی:

• بسته‌بندی فروشگاهی: در دو وزن ۱۲۵ گرمی و ۳۰۰ گرمی؛ بسته‌بندی‌شده در ظروف مقاوم و چندلایه، عایق نور و رطوبت برای مصرف خانگی، ذخیره سالانه در گنجه آشپزخانه، دانشجویان و مسافران خارج از کشور.
• بسته‌بندی عمده (فله): در دو وزن ۸۰۰ گرمی و ۲ کیلوگرمی؛ انتخابی کاملاً اقتصادی، سبک و با راندمان مصرف بسیار بالا برای رستوران‌های سنتی، هتل‌ها، کترینگ‌های بزرگ، سفره‌خانه‌ها و آشپزخانه‌های شرکتی.

شرایط نگهداری: در جای کاملاً خشک، خنک، دور از تابش مستقیم آفتاب و در ظرف دربسته نگهداری شود تا عطر، طعم و رنگ آن در طولانی‌مدت دست‌نخورده باقی بماند.