سیر خشک نگینی آلاگون

سیر خشک آلاگون، تهیه‌شده از حبه‌های درشت، سفت و کاملاً مرغوب سیر تازه، یک چاشنی اصیل، غنی از آلیسین و سرشار از عطر و طعم اصیل سیر طبیعی است. این محصول برای کسانی طراحی شده که طعم بی‌بدیل سیر را در پخت‌وپز روزمره می‌خواهند اما وقت و حوصله بوی ماندگار روی دست‌ها، پوست کندن حبه‌های ریز و خراب شدن زودهنگام سیر تازه در انبار را ندارند.

در فرآیند «آماده‌سازی بهداشتی آلاگون»، حبه‌های سیر پس از سورتینگ و جداسازی پوسته‌های خارجی و ضایعات، شست‌وشوی مکانیزه، ضدعفونی دقیق و برش‌زنی یکنواخت (پرک/اسلایس)، وارد مرحله رطوبت‌زدایی صنعتی و کنترل‌شده با حرارت ملایم می‌شوند. این فرآیند مانع از تغییر رنگ تیره، تلخ شدن و اکسیداسیون ترکیبات گوگردی فعال (به‌ویژه آلیسین) شده و محصولی کرم‌رنگ، ترد و پر از اسانس طبیعی تحویل می‌دهد.

طریقه مصرف:

۱. برای انواع خورش، سوپ، آش و مرغ: به دلیل غلظت بالای عطر و طعم، مقدار کمی از پرک سیر خشک را مستقیماً از ابتدای تفت دادن یا اواسط پخت به همراه ادویه‌ها به ظرف اضافه کنید تا با رطوبت غذا هیدراته شده و عطرش در سراسر بافت غذا پخش شود.

۲. برای تفت دادن سریع و داغ (سیرداغ ملایم / میرزاقاسمی و کشک‌بادمجان): پرک‌های سیر را ۲ تا ۳ دقیقه در کمی آب ولرم نرم کنید، آبکش کرده و سپس فقط برای چند ثانیه در روغن گرم تفت دهید (سیر خشک رطوبت کمی دارد و نباید بیش از حد روی شعله مستقیم بماند تا نسوزد و تلخ نشود).

۳. برای مرینیت انواع گوشت، ماهی و جوجه‌کباب: سیر خشک را در هاون خرد یا نیم‌کوب کرده و همراه با روغن زیتون، آبلیمو و زعفران مستقیماً به مایه مرینیت اضافه کنید؛ نفوذپذیری عطر آن در بافت پروتئین شگفت‌انگیز است.

تنوع وزن و بسته‌بندی:

• بسته‌بندی فروشگاهی: در دو وزن ۱۲۵ گرمی و ۳۰۰ گرمی؛ ظروف بهداشتی آب‌بندی‌شده، نفوذناپذیر در برابر رطوبت و هوا برای ماندگاری طولانی در قفسه ادویه منزل.
• بسته‌بندی عمده (فله): در دو وزن ۸۰۰ گرمی و ۲ کیلوگرمی؛ گزینه‌ای فوق‌العاده کاربردی، اقتصادی و بادوام برای هتل‌ها، رستوران‌های سنتی، کترینگ‌ها، کارخانه‌های سوسیس و کالباس و تولیدکنندگان ترشی و شور صنعتی.

شرایط نگهداری: سیر خشک جاذب شدید رطوبت محیط است. حتماً در ظرف کاملاً دربسته، در محیطی خنک، خشک، دور از رطوبت سینک و بدون تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود.