ترکیب نعنا و جعفری خرد شده تازه آلاگون، یک چاشنی معطر، خوش‌رنگ و ضروری برای قلب تپنده آشپزی اصیل ایرانی یعنی «خورش کرفس» و انواع کوکوها و سس‌های خاص است. این محصول با ترکیب نسبت طلایی و استاندارد از برگ‌های تازه نعنا و جعفری دستچین تهیه شده و فرایند آماده‌سازی بهداشتی آلاگون را شامل پاک‌سازی دقیق ساقه‌ها و برگ‌های زرد، گل‌زدایی، شست‌وشوی چندمرحله‌ای، ضدعفونی بهداشتی، رطوبت‌گیری کامل و خردایش یکنواخت پشت سر گذاشته است؛ فرایندی که مانع از له‌شدگی، آب‌انداختن یا تغییر رنگ برگ‌های حساس نعنا می‌شود.

این سبزی ترکیبی معطر در دو وزن و بسته‌بندی کاربردی عرضه می‌شود:

بسته‌بندی فروشگاهی: با وزن ۵۰۰ گرم؛ ایده‌آل برای مصارف خانگی، تهیه یک خورش کرفس خوش‌عطر و جاافتاده برای ۴ تا ۶ نفر بدون دغدغه بوی سبزی و پاک کردن برگ‌های ریز نعنا.
بسته‌بندی فله (عمده): با وزن ۱۰ کیلوگرم؛ پاسخی به نیاز رستوران‌های ایرانی، کیترینگ‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و همچنین انتخابی عالی و اقتصادی برای خرید مشترک خانواده‌ها و سرخ کردن یا فریز کردن دوره‌ای.

شرایط نگهداری: به دلیل حساسیت برگ نعنا، توصیه می‌شود در صورت مصرف تازه، در دمای ۲ الی ۴ درجه سانتی‌گراد یخچال نگهداری شده و ظرف مدت ۲ تا 6 روز مصرف شود. برای استفاده‌های بعدی، فریز کردن یا تفت دادن سبک بهترین روش حفظ عطر آن است.

نقد و بررسی

بزرگ‌ترین دردسر سرآشپزها هنگام کار با نعنا و جعفری، تنظیم نسبت دقیق و جلوگیری از تلخی ناشی از زیاد شدن نعنا یا له‌شدن آن هنگام ساطوری کردن است. نعنا به حرارت تیغه و رطوبت بسیار حساس است؛ اگر آبگیری نشود، در زمان خرد شدن بلافاصله تیره و له‌یده می‌شود. آلاگون با بهره‌گیری از تجهیزات خردایش صنعتی با تیغه‌های تیز و خنک، بافت هر دو سبزی را زنده نگه می‌دارد.

بسته ۵۰۰ گرمی دقیقاً یک پیمانه استاندارد آشپزی خانگی است که مانع از ماندن باقی‌مانده‌های پلاسیده در جامیوه یخچال می‌شود. بسته ۱۰ کیلوگرمی نیز فرآیند سخت آماده‌سازی سبزی خورش کرفس را در آشپزخانه‌های حرفه‌ای به صفر می‌رساند و در وقت و هزینه‌های شست‌وشو صرفه‌جویی اساسی ایجاد می‌کند.

نظرات

شما هم درباره این محصول نظر خود را بنویسید.
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.

دسته‌بندی: محصولات تازه

برچسب‌ها :